खाद्य पैकेजिंग वातावरण में कृत्रिम नसबंदी और यांत्रिक स्वचालित नसबंदी के लाभ
खाद्य पैकेजिंग लिंक खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया में अंतिम सुरक्षा नियंत्रण लिंक है। पैकेजिंग पर्यावरण की नसबंदी विधि सीधे खाद्य स्वच्छता की गुणवत्ता निर्धारित करेगी। यह माना जा सकता है कि अगर पैकेजिंग वातावरण में बैक्टीरिया होते हैं, तो वायु वातावरण में उजागर होने वाला भोजन बैक्टीरिया-युक्त वायु द्वारा माध्यमिक रूप से दूषित हो सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों की स्वच्छता गुणवत्ता सुरक्षा खतरा बन जाती है।
ऐसी संभावना का सामना करते हुए, हमारे रिपोर्टर ने विशेष रूप से शंघाई कांगजीउ कीटाणुशोधन प्रौद्योगिकी कं, लिमिटेड के तकनीकी प्रबंधक श्री शेन यांग का दौरा किया, जो कि खाद्य नसबंदी प्रौद्योगिकी अनुसंधान और विकास और उपकरण निर्माण में माहिर हैं। उन्होंने नसबंदी के लिए खाद्य पैकेजिंग वातावरण में विधि का उपयोग करने के बारे में चर्चा की। खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों में अधिक तकनीशियनों की मदद करने के लिए नसबंदी विधि का चयन करें जो उनके अनुरूप हो।
प्रोफेसर शेन यांग ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए, वायु पर्यावरण में बैक्टीरिया की प्रभावी हत्या यह सुनिश्चित कर सकती है कि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भोजन माध्यमिक प्रदूषण से सुरक्षित है। तथाकथित "कृत्रिम नसबंदी" और "यांत्रिक स्वचालित नसबंदी" के बीच तुलना "पारंपरिक" और "आधुनिक" नसबंदी विधियों के बीच की प्रतियोगिता है। मैनुअल नसबंदी में शामिल हैं: रासायनिक छिड़काव, फॉर्मलाडेहाइड धूमन, ओजोन, पराबैंगनी प्रकाश, आदि; यांत्रिक स्वचालित नसबंदी में शामिल हैं: भोजन गतिशील नसबंदी मशीन, स्वच्छ कमरे गतिशील नसबंदी घटक। वर्तमान में, रासायनिक छिड़काव और फॉर्मेल्डिहाइड धूमन को मूल रूप से समाप्त कर दिया गया है। बाकी नसबंदी के तरीके आमतौर पर अंतरिक्ष के वातावरण में उपयोग किए जाते हैं। जिसके लिए नसबंदी विधि बेहतर है, इसे स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया जा सकता है क्योंकि प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। रास्ते के जीवाणुनाशक गुणों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है:
सबसे पहले, पराबैंगनी नसबंदी के सिद्धांत और फायदे
पराबैंगनी नसबंदी का सिद्धांत है: बैक्टीरिया पराबैंगनी प्रकाश को अवशोषित करने के बाद, यह डीएनए स्ट्रैंड टूटने का कारण बनता है, जिससे न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के क्रॉस-लिंकिंग टूट जाता है, न्यूक्लिक एसिड की जैविक गतिविधि को मारता है, जिससे बैक्टीरिया की मृत्यु होती है, और नसबंदी दक्षता हो सकती है। 96% -99.9% तक पहुँचें। स्थापना विधि यह है कि निर्धारित उत्थापन सीधे छत की ऊंचाई 2 मीटर (1.5 मीटर का प्रभाव बेहतर है) को निर्देशित करता है, और स्थापित रोशनी की संख्या की गणना प्रति क्यूबिक मीटर ≥ 1.5W पराबैंगनी वाट के वाट क्षमता के अनुसार की जाती है। 30 से अधिक मिनट के लिए प्रत्येक विकिरण। । यूवी प्रकाश की कमजोर पैठ के कारण, प्रत्येक उपयोग से पहले एक शराब कपास की गेंद के साथ दीपक को पोंछने की सिफारिश की जाती है। इसलिए, कीटाणुशोधन के दौरान, कार्यशाला साफ और शुष्क रहती है, धूल और पानी की धुंध को कम करती है, और तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से कम या 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक होता है। यदि सापेक्ष आर्द्रता 60% से अधिक है, तो विकिरण समय होना चाहिए उचित रूप से बढ़ाया गया।
पराबैंगनी दीपक का उपयोग समय विकिरण की तीव्रता के विपरीत आनुपातिक है। यदि सेवा जीवन 1000 घंटे से अधिक नहीं है, तो आमतौर पर, दीपक जीवन को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। उपयोग के दौरान विकिरण की तीव्रता की निगरानी करने के लिए या दीपक की जगह के लिए उपयोग के समय को रिकॉर्ड करने के लिए एक पराबैंगनी इलुमिनोमीटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चूंकि पराबैंगनी विकिरण मानव त्वचा और आंखों के लिए हानिकारक है, इसलिए इसे कुछ मामलों में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
दूसरा, ओजोन नसबंदी के सिद्धांत और फायदे
ओजोन का रासायनिक सूत्र O3 है, जो हवा से भारी है। ओजोन एक व्यापक स्पेक्ट्रम कवकनाशी है। ओजोन नसबंदी एक बैक्टीरियोस्टेटिक ग्रेड है, पूर्ण नसबंदी, कोई अवशेष नहीं है, बैक्टीरिया के प्रसार और बीजाणुओं, वायरस, कवक आदि को मार सकता है, और बोटुलिनम ** को नष्ट कर सकता है, न केवल विभिन्न जीवाणुओं की मजबूत हत्या होती है, बल्कि यह मोल्ड को मारने के लिए भी प्रभावी है। ओजोन नसबंदी को प्रभावित करने वाले कारकों में आर्द्रता, तापमान, ताजी हवा की मात्रा, ओजोन पीढ़ी, ओजोन नसबंदी समय आदि शामिल हैं, जो एक साथ हवा, सतह और पानी कीटाणुरहित कर सकते हैं।
ओजोन कीटाणुशोधन गंध को गंध नहीं करता है। यह नसबंदी को इंगित करता है। सामान्यतया, इनडोर सापेक्ष आर्द्रता %70% है, ओजोन एकाग्रता relative20mg / m3 है, कीटाणुशोधन समय 30 मिनट से अधिक है, और नसबंदी की दर 93% -100% है। ओजोन पीढ़ी का सिद्धांत है: हवा में ऑक्सीजन आयनों (0) को सक्रिय ऑक्सीजन (O3) में परिवर्तित करना। इसलिए, औद्योगिक उपयोग के लिए पर्याप्त ताजा हवा सुनिश्चित करने के लिए ऑक्सीजन जनरेटर या ऑक्सीजन ट्यूब की आवश्यकता होती है। ओजोन कीटाणुशोधन का मानव शरीर पर एक जहरीला प्रभाव होता है, इसलिए इसे कुछ मामलों में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, और इसे 40 मिनट के लिए बंद करने के बाद कार्यशाला में प्रवेश करना होगा।
तीसरा, नसबंदी सिद्धांत और खाद्य गतिशील नसबंदी मशीन के फायदे
खाद्य गतिशील नसबंदी मशीन एक कीटाणुशोधन तकनीक है जिसका हाल के वर्षों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। यह मुख्य रूप से पैकेजिंग, ठंडा और खाद्य उद्यमों को भरने में उपयोग किया जाता है। नसबंदी और कीटाणुशोधन का सिद्धांत निम्नानुसार है: विशेष पल्स सिग्नल, एनआईसीओएलईआर के रिएक्टर को एक रिवर्स इलेक्ट्रिक प्रभाव पैदा करता है, जिससे बड़ी संख्या में जीवाणुनाशक कारक होते हैं, पूरी नसबंदी प्रक्रिया में केवल 0.1 सेकंड लगते हैं, ताकि उत्पादन कार्यशाला का वातावरण एक अपेक्षाकृत "बाँझ धूल मुक्त" राज्य में बनाए रखा है। कार्यशाला का विघटन करते समय, लोग एक ही समय में कार्यशाला में काम कर सकते हैं, मानव शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना। इसलिए, NICOLER एयर कीटाणुशोधन मशीन को "NICOLER पर्यावरण नसबंदी प्रौद्योगिकी" भी कहा जाता है।
मशीन का उपयोग करने की विधि बहुत सरल है। जब कार्यकर्ता काम पर जाता है, तो मशीन को चालू कर दिया जाता है, प्रक्रिया बंद नहीं की जाती है, और श्रमिक को लगातार बंद कर दिया जाता है, और काम के बाद कार्यकर्ता को बंद कर दिया जाता है। 15 ~ 16 जुलाई, 2011 को एक केक उद्योग लिमिटेड कंपनी के जीवाणुनाशक प्रभाव परीक्षण, बीईहाई के अनुसार, YKJ-2500 खाद्य गतिशील कीटाणुशोधन मशीन का उपयोग 60 वर्ग वर्कशॉप में किया जाता है, स्टार्ट-अप, 1281 / m3, कीटाणुशोधन से पहले। कॉरपोरेट मानकों और राष्ट्रीय मानकों के अनुरूप मशीन 2 घंटे के बूट के बाद 1 घंटे 156 / एम 3, 93 / एम 3 के लिए खोली जाती है।
चौथा, स्वच्छ कमरे गतिशील नसबंदी घटकों के नसबंदी सिद्धांत और फायदे
स्वच्छ कमरे गतिशील नसबंदी घटक स्वच्छ कार्यशाला के लिए विशेष गतिशील नसबंदी प्रौद्योगिकी है। जैसा कि हम सभी जानते हैं, तथाकथित स्वच्छ कमरा एक शुद्धिकरण विधि है जो उच्च-दक्षता वाले फ़िल्टर द्वारा फ़िल्टर किए जाने के बाद बाहरी परिसंचारी हवा को कमरे में फ़िल्टर करने के लिए उपयोग करता है, जिसमें स्वयं नसबंदी फ़ंक्शन नहीं होता है। माइक्रोबियल सामग्री को केवल धूल को नियंत्रित करके कम किया जा सकता है। जब तक स्वच्छ इनडोर उपकरण 20 दिनों के लिए संचालित किया जाता है, तब तक इसका "सूक्ष्म प्रदूषण स्रोत" एक-एक करके दिखाई देगा, जैसे कि एयर-कंडीशनर कूलर में बैक्टीरिया, पाइपलाइन की भीतरी दीवार पर बैक्टीरिया और बैक्टीरिया फैलाने वाले बैक्टीरिया होते हैं। इस गणना के अनुसार, मूल प्रौद्योगिकी द्वारा निर्मित स्वच्छ कमरा केवल "धूल रहित" हो सकता है, लेकिन यह "निष्फल" नहीं हो सकता।
इसलिए, शुद्ध कमरे में एयर कंडीशनिंग सिस्टम और स्वच्छ कमरे के वेंटिलेशन सिस्टम में गतिशील नसबंदी घटकों की स्थापना, पूरे स्वच्छ कमरे को एक बड़े एयर डायनामिक नसबंदी मशीन में बदलने के बराबर है, ताकि सही मायने में शुद्ध हो जाए "पॉजिटिव प्रेशर नसबंदी" डस्ट रूम। "यह धूल रहित और बाँझ हवा कैसे बनती है? इसका" डस्ट-फ्री "मुख्य रूप से जूनियर हाई स्कूल के उच्च दक्षता वाले फिल्टर के परिसंचारी निस्पंदन द्वारा प्राप्त किया जाता है;" सड़न रोकनेवाला "संस्थापन शुद्धि इकाई में "गतिशील नसबंदी घटक"। एक बार निष्फल होने के बाद, इसे एक बार निष्फल कर दिया जाता है, ताकि ऑनलाइन नसबंदी की स्थिति में नियंत्रित वातावरण हमेशा नियंत्रित रहे, और मानव शरीर को कोई नुकसान न हो।
सारांश में, कृत्रिम नसबंदी विधि में पराबैंगनी किरण और ओजोन स्थैतिक नसबंदी विधि के हैं, और मशीन के स्वचालित नसबंदी में भोजन की गतिशील नसबंदी और स्वच्छ कमरे के गतिशील नसबंदी घटक गतिशील नसबंदी उपायों से संबंधित हैं। और प्रसंस्करण कार्यशाला के बंध्याकरण में चार तरीकों के फायदे और नुकसान हैं। और चार विधियों का संयोजन, बस एक दूसरे से सीखना है।
अब हम चार कीटाणुशोधन विधियों के व्यापक अनुप्रयोग का वर्णन करने के लिए फ़ुज़ियान में एक बड़े खाद्य समूह के संचालन मामले का उपयोग करते हैं: 1. पेय व्यवसाय विभाग में, भरने की कार्यशाला और आंतरिक पैकेज कार्यशाला क्रमशः 1000 और 10,000 वायु स्वच्छता है, जिसमें शामिल हैं डिजाइन के समय में गतिशीलता। नसबंदी घटक को उत्पादन के दौरान शुद्धि इकाई के साथ सिंक्रनाइज़ किया जाता है; जब इसका उत्पादन नहीं होता है, तो बैक्टीरिया के विकास को बाधित करने के लिए पराबैंगनी प्रकाश का उपयोग किया जाता है; 2. इसका बेकिंग डिवीजन, श्रमिकों के काम पर जाने के बाद, आंतरिक पैकेज कार्यशाला और शीतलन कार्यशाला हवा को मारने के लिए खाद्य गतिशील नसबंदी मशीन का उपयोग करता है। जीवाणु; सामग्री को लगातार पराबैंगनी प्रकाश ट्यूब द्वारा निष्फल किया जाता है, और सामग्री बंद होने पर प्रकाश बंद हो जाता है। श्रमिकों को काम बंद होने के बाद, आंतरिक पैकेज कार्यशाला और शीतलन कार्यशाला नसबंदी को जारी रखने के लिए ओजोन का उपयोग करती है। 3. कृषि उत्पादों के गहन प्रसंस्करण प्रभाग में, जब कृषि उत्पादों को साफ किया जाता है, तो सफाई के लिए ओजोन पानी बनाने के लिए सिलिकॉन ट्यूब के माध्यम से ओजोन को पानी में इंजेक्ट किया जाता है। डिटर्जेंट या स्टरलाइज़िंग एजेंट को जोड़ने के बिना कीटनाशक को धोया जा सकता है। न केवल लागत कम है, बल्कि कृषि उत्पादों के लिए कोई माध्यमिक प्रदूषण नहीं है।
खाद्य सुरक्षा एक व्यवस्थित परियोजना है जिसे भोजन पैकेजिंग की सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए मैनुअल नसबंदी और यांत्रिक स्वचालित नसबंदी के तालमेल की आवश्यकता होती है। यदि आप एक रूपक के रूप में सफेद प्लस काली ठंडी दवा का उपयोग करते हैं, तो दिन के दौरान भोजन गतिशील नसबंदी मशीन, स्वच्छ कमरे गतिशील नसबंदी घटकों का उपयोग करें; रात में पराबैंगनी प्रकाश, ओजोन का उपयोग करें, और बैक्टीरिया वायु युक्त भोजन के द्वितीयक प्रदूषण को नियंत्रित करना बेहतर है!