भोजन का शेल्फ जीवन वैक्यूम पैकेजिंग से पहले खाद्य प्रकार और पूर्व-उपचार से संबंधित है। विभिन्न प्रकार के भोजन या अलग-अलग दिखावा प्रक्रियाओं में वैक्यूम पैकेजिंग के बाद कमरे के तापमान पर अलग-अलग भंडारण समय होता है।
उदाहरण के लिए, अनुभव के अनुसार, यदि भोजन को दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, तो यह ताजा कृषि उपोत्पाद या थोड़ा प्रसंस्कृत मांस उत्पाद हो सकता है। यदि हां, तो इसे वैक्यूम पैकेजिंग के बाद छह दिनों तक बढ़ाया जा सकता है और कुछ को 18 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है। पका हुआ भोजन कम होता है, और सूखे फल लंबे समय तक रहता है जो 12 महीने से अधिक भी होता है। विशिष्ट उत्पादों के लिए प्रयोगों का आयोजन किया जाना चाहिए।
